大家好,鳙鱼鱼今天小编来为大家解答鳙鱼的家大全家常做法这个问题,鳙鱼的法鳙家常做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!家常
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鳙鱼食用方有红烧 、也可清蒸,鳙鱼鱼还可以糖醋鱼片 、西红柿浓汤鱼、家大全茄汁鱼片等 ,法鳙至于怎么吃,家常大家可以根据自己的做法喜好进行烹制.
材料准备
胖头鱼半条,猪皮适量,鳙鱼鱼花生油适量 ,家大全干辣椒适量,法鳙姜一片,家常葱段切丝 ,做法蒜瓣两颗 ,八角一颗,花椒适量
起火烧菜
第一步热油放入花椒,辣椒,八角 ,葱丝 ,蒜瓣炒香之后再放猪皮,继续煸炒
第二步倒入生抽 ,老抽 ,加糖适量
第三步加少量水,将准备好的鱼头(鱼头中间劈开)放入锅中
第四步加水正好没过胖头鱼为宜
第五步大火将水烧开 ,然后转中火,炖20分钟左右,加适量细盐(盐加早了会影响鱼的口感),再转大火收汁
主料 :翘嘴鱼1条(重约750克)。
配料:尖青 、红椒各10克 ,野山椒10克。
调料:植物油60克 ,精盐8克 ,味精6克 ,蚝油6克,辣椒酱5克 ,料酒25克,姜15克,蒜籽5克 ,香葱10克 ,整干椒5克 ,花椒籽3克,紫苏叶10克 ,十三香3克 ,孜然粉5克 ,胡椒粉3克 ,鲜汤300克 。
做法:
1 、将翘嘴鱼宰杀 ,去鳞、鳃、内脏 ,洗净 ,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用 。
2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花 。
3、锅内放油 ,烧至六成热时,下入翘嘴鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒 、蚝油 、味精、十三香 、孜然粉 、辣椒酱,烹入鲜汤 ,小火烧透入味 ,再放入紫苏 、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上 ,撒上葱花即可。
关于鳙鱼的家常做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。
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