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本文目录
食材 ：冬笋1个 ，腊肉1小块 ，常菜常菜生抽1勺 ，竹笋做法竹笋做法做法青蒜2根，家大全的家大全大蒜2瓣 ，常菜常菜白糖1小勺 ，竹笋做法竹笋做法做法食盐少许 ，家大全的家大全食用油少许
?常菜常菜具体做法 ：
1 、冬笋事先处理干净 ，竹笋做法竹笋做法做法剥皮 ，家大全的家大全将冬笋切成稍微薄一点的常菜常菜片 ，在锅中添上水 ，将水烧开 ，放入一勺食盐 ，将切好的冬笋放入锅中焯水 。
2 、2分钟的时间 ，将焯好水的冬笋从锅中捞出 ，过一遍凉水 ，控水 ，腊肉一小块，先放入锅中煮一煮 ，捞出，将腊肉切成薄片 。
3、大蒜剥皮后切成片 ，待将所有的食材准备好便可开始炒菜 ，在锅中添上少许的食用油 ，放入切好的腊肉，小火煎一煎，将腊肉的油脂煎出 。
4 、放入蒜片爆香 ，将之前煮过的笋片也放入在锅中，快速翻炒均匀 ，加上少许的生抽上色，然后再加上少许的白糖提鲜 ，翻炒均匀至入味 。
5、将青蒜的蒜白先下锅 ，快速翻炒均匀后，加上少许的食盐调味 ，翻炒均匀后 ，加入青蒜叶放入锅中 ，快速翻炒至其变色 ，出锅 。
【原料】冬笋1500克 ，干草菇50克 ，熟火腿25克，肚肉500克 ，生油500克（耗100克） ，味精 、精盐 、芝麻油 、湿淀粉各适量 。【制作过程】1 、将冬笋去壳削净 、洗净 ，用刀切成3厘米长的橄榄形块 ，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用 。2 、将草菇去头蒂 ，用水浸泡 、洗净 ，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤 、笋块 、草菇 、焖约30分钟 ，取出肚肉 ，加入味精 、芝麻油 ，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘 ，火腿片放在上面便成。
柴笋的正宗做法
冬笋炒三丝用料 ：冬笋 、香干 、蒜 、葱白 、姜 、八角 、料酒 、生抽 、白砂糖、彩椒 、芹菜 、小米椒
1 、冬笋剥皮后切条 ，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用 。
2、葱姜蒜小米椒八角备用。
3 、芹菜香干彩椒改刀备用。
4 、热锅冷油中放入少许白砂糖 ，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻 ，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩 。
5、冬笋翻炒均匀大致入味后 ，起锅盛入容器中备用 。
6 、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角 。
7 、倒入香干 ，甜椒 ，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽 ，和少量盐让其入味。
8 、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒 。
9、出锅前撒上芹菜的叶子 ，再浇上一些花椒油即可 。
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